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quinta-feira, 24 de maio de 2012

LINGUADO EM CROSTA DE PARMESÃO


  • Linguado em crosta de parmesão

    Filés de linguado fresco, 5 Manteiga derretida, 150 g Queijo parmesão, 100 g Farinha de rosca, 100 g Raspas de limão Tahiti, a gosto Raspas de limão siciliano, a gosto Pimenta-do-reino, a gosto Sal, a gosto Tomilho, a gosto
     
    Passos
1
Limpe os filés de linguado e reserve em lugar refrigerado.       
2
Prepare uma farofa com a farinha de rosca, o parmesão e as raspas de limão.
3
Passe o filé pela manteiga e empane com a farofa.
4
Asse num forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos numa assadeira untada.







(Carole Crema - Bem Simples)

terça-feira, 15 de maio de 2012

AMBROSIA



Esta é uma receita deliciosa de Ambrosia - aprendi com uma tia e tornou-se um dos doces preferidos de meu marido, que é um "formigão"!

Tomara que vocês gostem também...

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1/2  litro de leite
4 ovos

MODO DE PREPARAR

1.    Leve ao fogo o leite condensado com o leite, deixe ferver em panela de fundo largo e reserve.
2.    Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, e continue batendo até que fique bem leve.
3.    Despeje no leite fervendo e deixe cozinhar em fogo baixo.
4.     Quando a parte de baixo estiver cozida e firme, corte em quatro e vire os pedaços com o auxílio de uma espátula, para que cozinhem por igual. Retire do fogo e coloque em compoteira.
5.    Sirva bem gelado.

Rendimento: 6 porções.

DICAS:
Se desejar, polvilhe canela em pó, no momento de servir.
Use uma panela bem grande, para evitar que a mistura entorne quando estiver fervendo.
Querendo, acrescente raspas de limão ao leite - fica uma delícia!

quarta-feira, 9 de maio de 2012

EMPADÃO DE ROSÁRIO


Na novela CHEIAS DE CHARME, da Globo, a personagem Rosário (Lenadra Leal) conquistou o ídolo Fabian (Ricardo Tozzi) com o seu talento na cozinha ao fazer o empadão de frango. Sempre que encontrava a cozinheira, o rapaz logo perguntava pelo prato especial.

Aprenda a fazer a receita, que pode ser servida com uma saladinha. Confira o passo a passo, de acordo com o site oficial da trama.

MASSA
2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
200 g de manteiga
1 colher (de café) de sal
2 gemas
2 colheres (de sopa) de azeite de oliva

RECHEIO
500 g de frango cozido e desossado
2 cebolas picadas
6 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubinhos
3 dentes de alho picadinhos
12 xícara (de chá) de azeitonas verdes sem caroço
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
1 copo de requeijão
6 colheres (de sopa) de azeite de oliva
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARAR


MASSA
1. Coloque a farinha em um recipiente, abra um buraco no centro e adicione a manteiga em temperatura ambiente.
2. Adicione sal e misture até ficar homogênea, bem uniforme e sem ficar quebradiça.
3. Reserve.

RECHEIO
1. Em uma panela com fogo médio, refogue o alho picado e a cebola no azeite de oliva até dourar.
2. Acrescente o frango desossado e cortado em pequenos pedaços e os tomates picados.
3. Adicione sal e pimenta do reino e depois a salsinha e as azeitonas.
4. Deixe cozinhar em fogo brando até criar um caldinho, então adicione o copo de requeijão.
5. Misture até dissolver o queijo, desligue o fogo e deixe esfriar.[

MONTAGEM
1. Pegue um refratário de aproximadamente 30 cm de diâmetro, separe metade da massa para cobrir o fundo e as laterais.
2. Coloque o recheio frio sobre a massa e feche com o restante da massa.
3. Misture as duas gemas com duas colheres de azeite e, com um pincel, cubra toda a torta.
4. Asse e forno pre-aquecido a 200 durante 30 minutos.

(De carasuol.com.br/canalreceitas)