Blogger Layouts

segunda-feira, 30 de julho de 2012

BOLINHO DE CHUVA DA VOVÓ MIMA




2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
2 ovos
2 colheres (chá) de fermento em pó

Para fritar:
3 xícaras (chá) de óleo

Para polvilhar:
1/4 xícara (chá) de açúcar misturado a
1/2 colher (sopa) de canela em pó

MODO DE PREPARAR


1. Nume tigela, coe a farinha de trigo e acrescente o açúcar, os ovos e o fermento.
2. Adicione o leite aos poucos até que obtenha consistência firme (se for necessário, use menos leite do que o indicado).
3. Pingue a massa na panela com óleo quente (utilize uma colher).
4. Frite poucas quantidades de cada vez, virando com uma escumadeira.
5. Escorra em papel toalha.
6. Polvilhe o açúcar e canela.

CHAME A CRIANÇADA... VÃO ADORAR ESSE AGRADINHO DE VOVÓ!!!

sábado, 21 de julho de 2012

TORTA SALGADA DE LIQUIDIFICADOR









MASSA

3 xícaras (chá) de leite

2 ovos

1 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de amido de milho

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal


RECHEIO

360 g de presunto picado

200 g de queijo mussarela ou prato picado

3 tomates picados

1 colher (chá) de orégano

(O recheio também poderá ser de frango, carne moída, palmito, sardinha etc.


MODO DE PREPARAR

1. Coloque no liquidificador o leite, os ovos, o óleo, o sal e bata um pouco.

2. Acrescente aos poucos a farinha de trigo,  o amido de milho e por último o femento.

3. Unte uma forma média e despeje a metade da massa.

4. Em seguida coloque o recheio e por fim o restante da massa.

5. Polvilhe queijo parmesão e leve para assar em forno quente preaquecido por cerca de 30 

minutos.


sábado, 14 de julho de 2012

CANELONE INVERTIDO


·        
1




1       1 pacote de macarrão cabelo de anjo (500 g)
·         500 g de presunto
·         500 g de queijo mussarela ou prato (o prato fica mais gostoso)
·         Noz moscada, pimenta do reino branca, temperos à vontade
·         Molho branco (de sua preferência)
·         Molho vermelho (de sua preferência)
·         Mussarela ralada
·         Requeijão cremoso ou catupiry

mMODO DE PREPARAR

1.    Cozinhe o macarrão em bastante água, por mais ou menos 3 minutos, (tem que ser rápido, pois o macarrão cozinha depressa)
2.    Retire e dê um choque térmico para parar o cozimento (coloque uma vasilha com água e gelo e coloque a vasilha de macarrão, escorrido, dentro desta vasilha com gelo)
3.    Tempere, depois de frio, com noz moscada, pimenta do reino branca ou da outra, um pouco de sal ou sazon e reserve
4.    Sobre uma superfície, coloque uma fatia de presunto, sobre ela uma fatia de queijo e um punhado de macarrão cabelo de anjo temperado
5.    Enrole como se fosse um canelone
6.    Siga este procedimento até terminar as fatias de presunto e queijo
7.    Parta cada rolinho ao meio (para parar em pé) e reserve
8.    Em um refratário, coloque o molho branco e vá ajeitando os rolinhos um a um, até completar o refratário
9.    Sobre cada rolinho, coloque catupiry ou requeijão
10.  Jogue molho vermelho por cima, até cobrir os rolinhos
11.  Salpique queijo mussarela ralado e leve ao forno para gratinar

sexta-feira, 6 de julho de 2012

S O N H O




50g de fermento biológico fresco
1 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de essência de baunilha
2 ovos
2 xícaras (chá) de água morna
8 xícaras (chá) de farinha de trigo
Óleo para fritar
Recheio:
1 litro de leite
4 gemas
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro para polvilhar
MODO DE PREPARAR
1. Em uma tigela, coloque o fermento, o sal, o açúcar e misture bem. 
2, Acrescente a manteiga, a essência de baunilha, os ovos e a água, misturando bem. Junte a farinha de trigo aos poucos, sovando até desgrudar das mãos. 
3. Faça 20 bolinhas com a massa e deixe crescer por 20 minutos. 
4. Frite em óleo quente por 10 minutos ou até dourar. Retire e escorra em papel-toalha. 
5. Em uma panela, coloque os ingredientes do recheio, misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre por 10 minutos ou até engrossar. 
6. Retire e deixe esfriar, mexendo de vez em quando. 
7. Corte o sonho ao meio na horizontal e recheie com o creme. 
8. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva.

RENDIMENTO: 20 unidades

Confira dicas para deixar esse doce ainda mais delicioso!
• Para a massa crescer, coloque em fôrma, cubra com pano de prato e deixe descansar no fôrma aquecido.
• Aproveite o tempo de descanso da massa para preparar o recheio, assim o creme esfriar enquanto você frita o sonho.
• O ideal é rechear o sonho logo depois de frito. Apenas deixe amornar e espalhe o creme escolhido também morno.
• Você pode variar a cobertura e, além do açúcar de confeiteiro, passe uma camada de chocolate derretido e polvilhe com granulado, por exemplo.
• Outra dica para incrementar a decoração do sonho é espalhar o recheio com bico de confeiteiro pitanga.

Varie o recheio!
Experimente seu sonho com outros sabores...

quinta-feira, 5 de julho de 2012

COOKIES DE CAFÉ E CHOCOLATE



200 g de manteiga sem sal
1 ovo          
1 xícara (chá) rasa de Café Tradicional, filtrado
1 xícara (chá) de leite em pó
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 tablete de chocolate ao leite picado (170g)
1 colher (chá) de fermento em pó

MODO DE PREPARAR

1. Bata a manteiga, o ovo e o açúcar na batedeira até ficar um creme fofo e claro. 
2. Diminua a velocidade e vá adicionando o Café Tradicional, o leite em pó, a essência de baunilha e a aveia. 
3. Desligue a batedeira e misture a farinha de trigo, o chocolate em pedaços e o fermento em pó. 
4. Unte com manteiga duas assadeiras grandes (45cm x 28cm) e com o auxílio de duas colheres de chá, coloque porções de massa, sem deixar os cookies ficarem perto demais uns dos outros. 
5. Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, e asse por aproximadamente 20 minutos ou até ficarem firmes e crocantes. 
6. Retire e espere esfriar. 
7. Sirva.

RENDIMENTO: 60 unidades


domingo, 1 de julho de 2012

LASANHA MARAVILHOSA!!!


LASANHA VEGETARIANA
Lasanha vegetariana

Fonte
Restaurante Ráscal, São Paulo e Rio de Janeiro
Tempo de Preparo
Médio - 2 horas
Rendimento
4 a 5 porções
Dificuldade de preparo
Médio
Custo aproximado
Alto
Utensílios
forma para lasanha com 24 X 15 cm
Ingredientes

150 g de berinjela mil-folhas assada
250 g de tomate seco picado
100 g de ricota de búfala moída 1 vez na peça fina
200 g de abobrinha fatiada e assada
1/4 xícara (chá) de pesto de rúcula
12 fatias de mussarela
6 colh (sopa) de parmesão ralado
2 xícaras (chá) de molho branco
1/3 xícara (chá) de tomate cortado em cubinhos
azeite para untar a forma, o quanto baste
folhinhas de manjericão para finalizar

Para a berinjela mil-folhas:

400 g de berinjela em fatias de 0,5 cm
3 colh (sopa) de azeite

Para a abobrinha assada:

300 g de abobrinha em fatias de 0,5 cm

Para o refogado de cogumelos:

600 g de cogumelos fatiados (de 3 tipos, a gosto)
1 colh (sopa) de azeite
sal a gosto
3 colh (sopa) de cebola picada
1 colh (chá) de alho picadinho
1 colh (chá) de folhinhas de tomilho
pimenta-do-reino triturada a gosto
azeite para refogar os temperos, o quanto baste
MODO DE PREPARAR

A berinjela mil-folhas:

1. Cortar as berinjelas com casca em fatias de 0,5cm de espessura, no sentido do comprimento. Untar os 2 lados das fatias com azeite, usando pincel e reservar.
2. Untar uma forma grande com azeite e arrumar as fatias uma ao lado da outra sem sobrepor. Levar ao forno médio pré-aquecido por 5 minutos, até começar a dourar e retirar. Reservar.

A abobrinha assada:

1. Cortar as abobrinhas no sentido do comprimento. Arrumar em uma forma, sem sobrepor. Levar ao forno pré-aquecido a 150ºC, por 15 minutos. Retirar e deixar esfriar sem sobrepor.

O tomate seco com ricota:

1. Picar o tomate seco e misturar com a ricota moída.

O refogado de cogumelos:

1. Lavar os cogumelos em água corrente, escorrer bem e fatiar em fatias bem finas.
2. Numa panela grande e em fogo forte (não colocar água), cozinhar separadamente cada qualidade de cogumelo para soltar toda água. Escorrer bem e reservar.
3. Misturar os cogumelos, o sal e o azeite. Grelhar uma camada de cada vez na chapa (ou frigideira) bem quente até dourar.
4. Refogar a cebola com azeite e reservar.
5. Em uma panela pequena, colocar a cebola já refogada, o alho, as folhinhas de tomilho e refogar no fogo médio/forte até dourar. Retirar do fogo e misturar aos cogumelos grelhados. Verificar o sal e acrescentar a pimenta-do-reino. Reservar para a montagem.

Montagem:

Massa da 1a. camada:

berinjela
1/2 xícara (chá) da mistura de tomate seco com ricota
berinjela
1 colh (sopa) de parmesão ralado
3 fatias de mussarela

Quando fizer a camada de berinjela/tomate seco com ricota/berinjela, pressionar bem para ficar compacta.

Massa da 2a. camada:

abobrinha
1/2 xícara (chá) de pesto de rúcula (escorrido)
1 colh (sopa) de parmesão ralado
3 fatias de mussarela

Massa da 3a. camada:

cogumelo refogado (usar tudo o que foi preparado)
1 colh (sopa) de parmesão ralado
3 fatias de mussarela

Massa da 4a. camada:

3 fatias de mussarela

Neste ponto, cortar a lasanha ao meio, no sentido da largura, deixando um espaço de 2 mm entre as duas partes, e acrescentar:

2 xícaras (chá) de molho branco
1/3 xícara (chá) de tomate em cubinhos
1 colh (sopa) de parmesão ralado

Finalização:
Levar a lasanha ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 a 25 minutos. Gratinar até dourar.
Servir quente, salpicada com folhinhas de manjericão.