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sexta-feira, 28 de setembro de 2012

TORTA SECA DE BANANAS



1.2/3 copos americanos de açúcar (250 g)
1.1/2 copo americano de farinha de trigo (150 g)
1 colher (de sobremesa) de fermento em pó
2/3 de copo americano de manteiga ou margarina (100 g)
1 kg de banana nanica
Açúcar e canela em pó para polvilhar a torta, a gosto

MODO DE PREPARAR

1. Peneire juntos o açúcar, a farinha e o fermento.
2. Junte a manteiga ou margarina e faça uma farofa. Reserve.
3. Unte uma forma e faça uma camada de farofa, outra de fatias de bananas cortadas no comprimento, e assim sucessivamente até terminar com farofa.
4. Calque bem, polvilhe com o açúcar e a canela e asse em forno preaquecido, com temperatura moderada (175°) até crescer e ficar bem dourada.
5. Deixe esfriar, desenforme e sirva bem belada.

SUGESTÃO: Creme de leite sem açúcar para acompanhar, ou mesmo chantilly ou sorvete de creme.

terça-feira, 18 de setembro de 2012




2 xícaras (de chá) de farinha de trigo, sendo 
1.1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo normal e
1/2 xícara de farinha de trigo integral
15 g de fermento biológico ou 1 quadradinho
1/4 de xícara (de chá) de água
2 xícaras (de chá) de sal

RECHEIO
4 sobrecoxas de frango
sal
pimenta do reino
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher (de sopa) de salsa e cebolinha picada
1 colher (de chá) de tomilho ou coentro
2 colheres (de sopa) de óleo de milho
2 colheres (de sopa) de amêndoas picadas
1 colher (de sopa) de açúcar
1 pitada de canela em pó
1 colher (de sopa) de óleo de milho
2 ovos cozidos picados
1 azeitona preta por empanada

MODO DE PREPARAR

1. Doure no óleo as sobrecoxas temperadas com sal e pimenta.
2. Descarte a gordura.
3. Prepare um refogaeo com a cebola, o alho, o cheiro verde e o tomilho.
4. Acrescente a carne de frango desfiada, misturando bem.
5. Em outra frigideira, em 1 colher (de sopa) de óleo, doure as amêndoas picadas com o açúcar e a canela.
6. Cozinhe os ovos.
7. Abra a massa, coloque em cada metade um pouco de frango, amêndoas e ovo picado e temperado com cheiro verde.
8. Feche a massa e pincele com gema dissolvida em água.
9. Asse em forno baixo e pré-aquecido.




quarta-feira, 12 de setembro de 2012

BOLO DE MILHO




"Este bolo é facílimo de fazer e você jura que é feito com milho verde fresco! Maravilhoso! Delicioso!"

1 pacote de farinha de milho (500 g) (aquela que é vendida em pacotes no supermercado, tipo flocos de milho pré-cozidos)
2 xícaras (de chá) de água
1 pitada de sal
6 xícaras (de chá) de açúcar (960 g)
2 litros de leite
2 vidros de leite de coco (400 ml)
4 colheres (de sopa) de manteiga sem sal

MODO DE PREPARAR

1. Numa tigela média misture a farinha de milho, a água e o sal.
2. Deixe descansar até ficar bem úmida ou até que a farinha absorva toda a água.
3. Numa panela, misture o açúcar e o leite e leve ao fogo.
4. Quando levantar fervura, acrescente a farinha de milho (que estava descansando) e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre.
5. Retire do fogo e junte o leite de coco e a manteiga.
6. Despeje a massa numa forma com buraco sem ser untada.
7. Asse em forno preaquecido até o bolo dourar (mais ou menos 45 minutos)
8. Desenforme depois de frio.

(Receita de Teresa Cristina Albano Rizzato, de Fortaleza, Ce, publicada no livro "União 90 anos de história e receitas)