RECANTO DAS RECEITAS

3 xícaras (chá) de castanha de caju torrada e triturada 2 1/2 xícaras (chá) de água 2 xícaras (chá) de leite de coco 1/2 xícara (chá) de manteiga 1/2 colher (sopa) de café solúvel 1/2 colher (sopa) de canela em pó 1/2 colher (sopa) de cravo triturado 1/2 colher (sopa) de erva-doce triturada 1/2 colher (chá) de sal 1 kg de massa de mandioca úmida e peneirada 500 g de rapadura escura em pedaços 4 ovos      MODO DE PREPARAR 1. Bata no liquidificador a rapadura com a água até dissolver. 2. Leve ao fogo até ferver, desligue e acrescente a manteiga, a erva-doce, o cravo, a canela e o café. 3. Misture bem, deixe esfriar e reserve. 4. Bata os ovos e o sal até espumar. 5. Com a batedeira desligada, coloque a massa de mandioca e misture com uma colher de pau. 6. Com a batedeira ligada, junte aos poucos o leite de coco, até ficar homogêneo. 7. Desligue a batedeira e acrescente a rapadura já fria. Misture bem. 8. Volte à batedeira, em velocidade baixa, e acrescente a castanha tr

500 g de feijão carioca ou roxinho 200 g de farinha de mandioca 200 g de toucinho de porco ou bacon 1 concha de gordura de porco (ou óleo canola ou milho) 1 colher de sal com alho 1 cebola média em cubinhos 4 dentes de alho picadinhos 5 ovos Cheiro verde (salsa e cebolinha) a gosto Pimenta a gosto MODO DE PREPARAR 1. Cozinhe o feijão e reserve. 2. Frite os ovos e reserve. 3. Frite o bacon e reserve. 4. Na mesma panela em que fritou o ovo e o bacon, acrescente a gordura de porco, o alho, a cebola e o sal. 5. Refogue o feijão, deixando ferver por uns 5 minutos. 6. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos. 7. Depois de pronto coloque o bacon e por último os ovos e o cheiro verde. 8. Acompanhar com lingüiça caseira e couve. (Elzinha Nunes)

1 peixe inteiro limpo (robalo ou cambucu) com cerca de 2Kg 4 talos de cebolinha verde picados 4 ramos de salsa picados 4 ramos de orégano fresco picados -  Folhas de 10 galhos de tomilho fresco 10 folhas de manjericão picadas 2 ramos de alecrim 3 dentes de alho amassados 1 colher (café) de cúrcuma em pó -  Sal a gosto 1 tomate em rodelas 1 cebola em rodelas -  Raspas e o suco de 1 limão siciliano 500 g de batata bolinha pré-cozidas 2 cenouras grandes pré-cozidas em rodelas grossas 1 maço de brócolis japonês ½ xícara (chá) de azeite (100 ml) MODO DE PREPARAR 1. Apoie o peixe sobre uma tábua e retire a cabeça e o rabo. 2. Recheie a cavidade com as ervas, o alho, a cúrcuma e o sal. Sobre esse tempero, distribua o tomate, a cebola e as raspas de limão. 3. Com agulha e linha grossa, costure para que o recheio não vaze durante o cozimento. 4. Acomode o peixe em uma assadeira oval grande, regue-o com o suco de limão e, à sua volta, coloque as batatas bolinha, a cenoura e os

Adoro sorvete!!! Não pode faltar... no inverno e, principalmente agora, no verão. Aí vai a sugestão de um sorvete. Preparar a fruta 2 xícaras (de chá) de morangos frescos 3 colheres (de sopa) de açúcar Preparar o creme 4 ovos 3 colheres (de sopa) de açúcar 3 colheres (de sopa) de maisena 2 xícaras (de chá) de leite 1/2 tabletes de manteiga sem sal 1 tablete de chocolate branco  tablete de chocolate ao leite 1 lata de creme de leite MODO DE PREPARAR Preparar a fruta 1. lavar e cortar 2 xícara(s) de chá de morango(s) fresco(s) e colocar em uma panela com 3 colher(es) de sopa de açúcar, levar ao fogo por 3 minutos, forrar uma forma de bolo inglês com plástico e colocar o morango cortado no fundo dela. reservar. Preparar o creme 2. em uma panela colocar as gemas de 4 ovo(s), 3 colher(es) de sopa de açúcar e 3 colher(es) de sopa de maisena, misturar muito bem com o auxílio de um batedor de arame, adicionar 2 xícara(s) de chá de leite e levar ao fogo médio mexendo sempre até engros

1 vidro pequeno de maionese                                       200 g. de queijo parmesão 1 lata de creme de leite com soro              1 pc. de gelatina branca sem sabor 5 colheres (sopa) de água MODO DE PREPARAR 1.       Bata no liquidificador (ou na mão) a maionese, o creme de leite e o queijo. 2.       Misture a gelatina com a água e leve alguns segundos ao micro-ondas para que dissolva. 3.       Incorpore a gelatina à mistura que está no liquidificador. 4.   Leve à geladeira em forma untada com óleo. 5.   Desenforme quando estiver bem gelado. 6.   Sirva com torradas. Esta receita recebi de minha amiga Mara Andrade e é muito gostosa, rende bastante.