RECANTO DAS RECEITAS

BOLO DE CHOCOLATE MOLHADINHO 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de leite 6 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó 1 colher (sopa) de fermento em pó 6 ovos MODO DE PREPARAR 1. Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata novamente; coloque o açúcar e bata outra vez. 2. Coloque a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata novamente. 3. Unte um tabuleiro e coloque para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio. 4. Enquanto o bolo assa faça a cobertura com 2 colheres (sopa) de chocolate em pó, 1 colher de margarina, meio copo de leite e leve ao fogo até começar a ferver. 5. Jogue quente sobre o bolo já assado. 

FILÉ MIGNON RECHEADO COM PRESUNTO CRU E SHITAKE 1 dente de alho picadinho 200 g de shitake em fatias finas 1/4 de xícara (chá) de conhaque 1 pedaço central e limpíssimo de 800 g de filé mignon suco de 1 limão 50 g de queijo parmesão ralado 10 folhas de sálvia 8 folhinhas de manjericão 1 ramo pequeno de alecrim 2 ramos de tomilho 8 fatias finas de presunto cru 1/2 xícara (chá) de vinho branco azeite de oliva sal e pimenta do reino MODO DE PREPARAR 1. Numa frigideira média, aqueça um fio de azeite de oliva, junte o alho, espere perfumar, adicione o cogumelo, um pouco de sal e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, até que esteja macio,  ligeiramente dourado e o líquido tenha secado. Acerte o sal, a pimenta e deixe esfriar. 2. Com uma faca afiada, e fazendo um movimento em espiral, abra a carne, no sentido do comprimento, buscando obter uma manta retangular, como um bife retangular e bem grande, depois bata com batedor para conseguir uma espessura uniforme. Polvilhe a carne com sal

BOLOS QUE SÃO OBRAS DE ARTE Fico imaginando o trabalho que deve ser fazer esses bolos... e na hora de cortar... Que pena... 

                           BOLO BEM CASADO MASSA 8 gemas 2 xícaras (chá) de açúcar Essência de baunilha a gosto 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 8 claras em neve 1 colher (sopa) de fermento em pó Açúcar de confeiteiro a gosto para polvilhar RECHEIO 2 litros de leite 1 kg de açúcar 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio CALDA 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de água quente MODO DE PREPARAR 1. Bata em uma batedeira as gemas, o açúcar e a essência de baunilha. 2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e misture até que fique homogêneo. 3. Em seguida, acrescente as claras em neve, o fermento e misture delicadamente. 4. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por 30 minutos ou até que fique dourado. 5. Enquanto isso, prepare o recheio. 6. Em uma panela, ferva o leite e acrescente o açúcar, o bicarbonato de sódio e, mexendo sempre, deixe apurar até que fique cremoso. 7. Deixe esfriar. 8. Em seguida

20 de OUTUBRO - DIA DO POETA O QUE ESCREVERAM SOBRE COMIDA "Conta ponto saber fazer coisinhas: ovos mexidos, camarões, sopinhas, molhos, estrogonofes - comidinhas para depois do amor.  o que há de melhor que ir pra cozinha e preparar com amor uma galinha com uma rica e gostosa farofinha, para o seu grande amor?" Vinícius de Moraes "Catar feijão se limita com escrever: jogam-se os grãos na água do alguidar e as palavras na da folha de papel; e depois joga-se fora o que boiar." João Cabral de Melo Neto " País do açúcar Começar pelo canudo, passar ao branco pastel de nata, doçura em prata, e terminar no pudim? Pois sim. E o que bóia na esmeralda da compoteira: molengos figos em calda, e o que é cristal em laranja, pêssego, cidra vidrados? A gula, faz tanto tempo, cristalizada." Carlos Drummond de Andrade

TUTU DE FEIJÃO Rendimento: 6 porções 250g de feijão carioca já cozido 100g de bacon picadinho 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 150g de lingüiça calabresa picadinha Salsinha picada Farinha de mandioca flocada MODO DE PREPARAR 1. Coloque o bacon para fritar, quando estiver dourado, junte a cebola e o alho, refogue bem, junte a lingüiça picada e refogue. 2. Acrescente o feijão com o caldo, e quando começar à ferver vá acrescentando aos poucos a farinha de milho, mexendo sempre para não empelotar, deve ficar bem macio. 3. Finalize com a salsinha picada e sirva em seguida. CARLA MARANHÃO Receita extraída do programa  BRASIL NO PRATO  (Canal Bem Simples)

5 Sentidos Drops - Manteiga de Ervas

Receita da quituteira mineira dona Ester Mendonça, que esteve no Festival Gastronômico de Tiradentes ensinando como como preparar esta delícia. Anote os ingredientes: 2 kg de polvilho azedo 2 copos americanos de água 1 copo americano de leite 1 copo americano de óleo 8 ovos 1 colher (sopa) de sal 1 copo americano e meio de farinha de milho 2 pratos rasos de queijo Minas curado 1 litro de leite MODO DE PREPARAR 1. Leve ao fogo em uma leiteira 1 copo de óleo e 1 copo de leite, até ferver. 2. Em uma bacia ou tigela, coloque o polvilho, o sal e adicione a água. 3. Misture bem com as mãos até formar uma farofa. 4. Depois, adicione a mistura de leite e óleo e continue amassando. 5. A seguir, dentro da própria vasilha, faça uma cavidade e coloque ali os ovos. 6. Misture com as mãos vigorosamente até incorporar bem o polvilho. 7. Adicione 1 litro de leite aos poucos e amasse bem até que os ingredientes se misturem. 8. Adicione o restante do leite, até terminar. 9. A segui

Com dicas simples, especialista ensina como fazer o bolo perfeito Pegue farinha, ovos, açúcar e algum tipo de gordura. Misture bem, junte frutas, suco, ou castanhas. Leve ao forno e em alguns minutos terá uma fatia deliciosa para acompanhar o refrigerante, o chá ou o cafezinho. Assim, parece simples preparar um bolo dourado por fora, fofinho e aerado por dentro. E é: fazer o bolo perfeito, nem requer tanta habilidade. Basta ter à mão ingredientes de qualidade e seguir a receita com precisão. Mas saiba que algumas dicas preciosas podem ajudar a aprimorar aquela receita antiga ou uma que você acabou de descobrir. Simone Ferrarezi, da Crazy For Cakes, prepara bolos simples e cheios de sabor Quem garante é a “boleira” Simone Ferrarezzi, da Crazy For Cakes, especialista em preparar bolos simples, mas cheios de sabor. “É importante seguir a receita exatamente como ela é. Além disso, é preciso prestar atenção no prazo de validade dos produtos”, completa. A confeiteira ensina també