RECANTO DAS RECEITAS

2012 está se despedindo e 2013 surgindo lá adiante...  Desejo a todos que por aqui passaram (e espero que continuem...) o mais lindo ano.  Que ele chegue trazendo esperança, leveza, bondade e muito amor. Felicidades!!!  Abraços com meu carinho.

Para uma ceia leve, esse peixe ao molho de framboesas do chef Guga Rocha é uma opção excelente. E o purê de castanhas portuguesas dão o tom do Natal. Para o peixe: Robalo (ou peixe branco de lombo alto), 200 g Sal, a gosto Pimenta-do-reino, a gosto Alho picado, cerca de 20 g (acerte o sabor a gosto) Farinha de trigo, 10 g Azeite, 20 ml Manteiga, 50 g Licor de amêndoas, 50 ml Amêndoas laminadas, 20 g Salsinha picada, 10 g Para o purê de castanhas portuguesas: Batata inglesa, 200 g Água, q/n Sal, q/n Castanhas portuguesas em conserva, 100 g Creme de leite fresco, 50 ml Pimenta-do-reino branca, a gosto Manteiga, 20 g Para o molho de framboesa: Manteiga, 50 g Óleo ou azeite, 1 colher Cebola picadinha, 10 g Pimenta dedo-de-moça (sem sementes), q/n Framboesas, 50 g Sal, a gosto Pimenta-do-reino, a gosto MODO DE PREPARAR 1. Deixe um dos lados do peixe com a pele, para dar crocância.  2. Tempere os dois lados com sal, pimenta-do-reino e alho, dando leves batid

MASSA 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo 1/2 xícara (de chá) de amigo de milho 1 colher (de chá) de fermento em pó 5 ovos 1/2 xícara (de chá) de açúcar 1/2 xícara de nozes trituradas CROCANTE 1/2 xícara (de chá) de água 1 xícara (de chá) de açúcar 1/2 xícara (de chá) de nozes trituradas RECHEIO 3 colheres (de sopa) de amigo de milho 1.1/2 colher (de chá) de leite 1/2 xícara (de chá) de açúcar 2 gemas 3 colheres (de sopa) de margarina COBERTURA 2 xícaras (de chá) de creme de leite fresco PARA UNTAR E ENFARINHAR - margarina - farinha de trigo PARA DECORAR - fios de ovos - cerejas ao marrasquino MODO DE PREPARAR MASSA 1. Unte e enfarinhe uma forma grande (25 cm de diâmetro). Reserve. 2. Preaqueça o forno a temperatura média (180°C). 3. Em uma tigela peneire a farinha, o amigo e o fermento. Reserve. 4. Bata na batedeira os ovos e o açúcar por 3 minutos ou até obter um creme leve e fofo. 5. Retire da batedeira e acrescente as nozes e os ingredi

Como nem todos comem carne, é bom termos algumas receitas gostosas para eles também poderem curtir a ceia de Natal... Esta é bem gostosa... MASSA 1.1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo 4 colheres (de sopa) de margarina gelada em cubos 1 colher (de sopa) de azeite 5 colheres (de sopa) de água fria RECHEIO 1 colher (de sopa) de margarina gelada em cubos 1 cebola ralada 1 abobrinha grande em rodelas finas 1 pote pequeno de queijo cottage (500 g) 2 colheres (de sopa) de farinha de trigo 2 ovos 1/3 de xícara (de chá) de leite 1 colher (de sopa) de fermento em pó - sal - pimenta do reino MODO DE PREPARAR MASSA 1. Misture a farinha e a margarina até formar uma farofa. 2. Adicione o azeite, a água e o sal, misturando até formar uma massa lisa e homogênea. 3. Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por 15 minutos. RECHEIO 1. Numa frigideira, aqueça a margarina e doure a cebola. 2. Junte a abobrinha e tempere com sal e pimenta do reino, refogando por 2 minut

BRIGADEIRO 1 lata de leite condensado 1 caixinha de creme de leite 1 colher (de sobremesa) de manteiga sem sal 2 colheres (de sopa) de licor de cacau 1 xícara (de chá) de nozes picadas CREME GLACIAL 350 ml de leite frio 300 g de creme de leite 1 caixinha de pó para pudim sabor caramelo 2 colheres (de sopa) de açúcar 3 gemas passadas na peneira 1 colher (de sobremesa cheia) de amido de milho 1 colher (de chá) de manteiga sem sal 3 colheres (de sopa) de licor de cacau MONTAGEM 1 pacote de biscoito inglês - brigadeiro - creme glacial - nozes picadas - cerejas ao marrasquino MODO DE PREPARAR BRIGADEIRO Coloque todos os ingredientes numa panela, exceto as nozes e o licor e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme grosso. Quando frio, misture as nozes e o licor. CREME GLACIAL Faça um creme com o leite, o creme de leite, o pó para pudim, o açúcar, as gemas e o amigo de milho. Desligue o fogo e junte a manteiga, o licor e deixe esfriar comple

Bolo da vida from Wilma Badan C.G.