PANFORTE

Rendimento: 25 porções

90 g de castanha do Pará
90 g de nozes pecan
90 g de cerejas em calda
5 g de fermento em pó
1 pitada de sal
75 g de açúcar
120 g de tâmaras sem caroço
25 g de uvas passas escuras
50 g de frutas cristalizadas
1 limão siciliano
25 g de gengibre cristalizado
2 ovos
3 colheres (de sopa) de rum ou conhaque

MODO DE PREPARAR

1. No processador bata todos os ingredientes.
2, Coloque em uma forma untada e enfarinhada e asse a 150 grausC por 1 hora e meia em forno preaquecido.
3. Deixe esfriar e desenforme.



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Ingredientes da Massa 200g de farinha de trigo 100g de açúcar 100g de manteiga (temperatura ambiente) 1 ovo Ingredientes do Recheio 200g de açúcar 150g de coco 1/2 copo de água 6 gemas  Preparo – Massa 1. Misture todos os ingredientes com as mãos. 2. Unte forminhas com manteiga e forre com a massa. 3. Fure o fundo e asse em forno pré-aquecido a 140º C por cerca de 5 minutos, ou até ficar levemente dourado. 4. Reserve. Preparo – Recheio 1. Ferva a água com o açúcar até obter uma calda grossa.   2. Junte o coco e mexa até aparecer o fundo da panela. 3. Retire do fogo e acrescente as gemas, mexendo sempre. 4. Leve novamente ao fogo, mexendo sempre. 5. Retire e coloque nas forminhas já forradas com a massa. 6. Leve ao forno pré-aquecido a 130º C por cerca de 5 minutos, até dourar a massa e o doce de coco. (Receita gaúcha, de Pelotas - do site de Carla Pernambuco)  DOCES MARAVILHOSOS DE PELOTAS - RS Comi tanta pessegada, Fios de ovos e bem-casados, E p
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