PANELINHA DE COCO

PUDIM DE LEITE (não vai ao forno)

 2 latas de leite condensado 
2 caixinhas de creme de leite 
1 xícara (chá) de leite 
1 envelope de gelatina em pó sem sabor 
2 colheres (sopa) de açúcar para caramelar a fôrma 

MODO DE PREPARAR

1. Hidrate e dissolva 1 envelope de gelatina em pó sem sabor em 1 xícara (chá) de leite. 

 2. Num liquidificador coloque 2 latas de leite condensado, 2 caixinhas de creme de leite e a gelatina já hidratada e dissolvida no leite e bata bem até formar uma mistura homogênea. 

 3. Transfira a mistura para uma forma de pudim caramelada com 2 colheres (sopa) de açúcar e leve para gelar por 3h. Desenforme e sirva em seguida.

 OBS.: Se quiser mais calda, numa panela coloque 
1 xícara (chá) de açúcar e deixe derreter e ficar com cor de caramelo. 
Despeje 1 xícara (chá) de água, deixe o caramelo dissolver e chegar no ponto de calda grossa (10 minutos). Espere esfriar antes de jogar sobre o pudim. 

 DICA 1: 
Mantenha as caixinhas de creme de leite na geladeira para que quando você for utilizá-las seu aproveitamento seja total. Quando você abrir a caixinha, o creme de leite vai estar firme e sairá todo de uma vez, sem precisar ficar raspando a embalagem. 

 DICA 2:
Se quiser acelerar o endurecimento do pudim coloque por 1 h o pudim no freezer e depois transfira para a geladeira. 

 DICA 3: 
Não aqueça o fundo da fôrma para desenformar o pudim, apenas passe uma faca levemente aquecida na lateral do pudim para ajudar a soltá-lo. Depois, vire a fôrma sobre o prato de servir e desenforme.