RECANTO DAS RECEITAS

MASSA 1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo ½ xícara (chá) de açúcar 3 colheres (sopa) de margarina 1 ovo 1 colher (sopa) de leite RECHEIO 1 abacaxi descascado e cortado em cubos pequenos 2 colheres (sopa) de margarina 3 colheres (sopa) de açúcar 1 rama de canela 2 cravos-da-índia 1 lata de leite condensado 1 xícara (chá) de coco ralado MODO DE PREPARAR MASSA 1. Em um recipiente, coloque a farinha, o açúcar, acrescente a margarina e misture com os dedos até formar uma farofa. 2. Junte o ovo, o leite e mexa até obter uma massa lisa e homogênea. 3.Cubra e deixe descansar na geladeira por 15 minutos. RECHEIO 1. Em uma panela, misture o abacaxi, 1 colher (sopa) de margarina, o açúcar, o cravo e a canela. 2. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até o abacaxi murchar. 3. Retire a canela, o cravo e reserve. 4. Em outra panela, misture o leite condensado, o coco ralado e a margarina restante. 5. Leve ao fogo brando e mexa até engrossar. MONTAGEM 1. Com um rolo, abra a mass

1 dente de alho picadinho 200 g de shitake em fatias finas 1/4 de xícara (chá) de conhaque 1 pedaço central e limpíssimo de 800 g de filé mignon - suco de 1 limão 50 g de queijo parmesão ralado 10 folhas de sálvia 8 filhinhas de manjericão 1 ramo pequeno de alecrim 2 ramos de tomilho 8 fatias de presunto cru 1/2 xícara (chá) de vinho branco - azeite de oliva espanhol - sal e pimenta-do-reino MODO DE PREPARAR 1. Numa frigideira média, aqueça um fio de azeite de oliva espanhol, junte o alho, espere perfumar. 2. Adicione o cogumelo, um pouquinho de sal e cozinhe em fogo baixo por uns 10 minutos, até que esteja macio, ligeiramente dourado e o líquido tenha secado. 3. Acerte o sal e a pimenta e deixe esfriar. 4. Com uma faca afiada, e fazendo movimentos em espiral, abra a carne, no sentido do comprimento, buscando obter uma manta retangular, como um bife retangular e bem grande, depois bata com batedor para conseguir uma espessura uniforme. 5. Polvilhe a carne com sal e pimenta d

2 xícaras (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 3 ovos 1 pote de iogurte natural 1/2 copo de óleo 1 colher (sopa) de fermento em pó - canela e açúcar para polvilhar MODO DE PREPARAR 1. Bata no liquidificador os ovos, o iogurte e o óleo. 2. Retire do liquidificador e adicione a farinha, o açúcar e o fermento mexendo levemente. 3. Leve para assar em forno pre-aquecido por 30 a 40 minutos, numa forma untada e polvilhada de açúcar e canela. Recebi esta receita de minha amiga Esterlita. Ela havia comido o bolo na loja Blue Gardenia e, como gostou, pediu a receita - uma delícia!!!

Se você não resiste às deliciosas batatas fritas e depois fica com culpa, saiba que não está só... Veja o que Walcyr Carrasco escreveu na última Vejinha: "Sempre prometo a mim mesmo fugir das batatas fritas. É uma constante intenção de Ano-Novo, quando, de olhos culpados diante do espelho, resolvo eliminar os alimentos gordurosos. Durante os dias, semanas e meses seguintes, fortaleço minha decisão: adeus, batatas fritas! Basta um minuto para a derrocada. No restaurante, abro o cardápio e pergunto, como se não soubesse: - O que acompanha o filé? - Fritas. Mas, se quiser, posso trocar por legumes cozidos - afirma o maître. Quem nesta terra prefere uma porção de legumes às infernais fritas? Digo a mim mesmo: "Só desta vez ". - Pode ser com fritas mesmo. Tudo falsidade. Nem faço questão do filé. Quero as delícias crocantes. Quando chegam, me atiro sobre elas. Como com as mãos. Há coisa mais deliciosa do que pegar as batatinhas com os dedos, esquecendo o garfo e os manuais

4 ovos 1 ½ xícara (chá) de azeite de oliva 1 ½ xícara (chá) de leite 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de fermento em pó 200 g de presunto cortado em fatias 1 tomate sem pele e sem sementes picado 200 g de queijo tipo mussarela cortado em fatias - Orégano a gosto ½ xícara (chá) de farinha de rosca ½ xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado - Manteiga e farinha de rosca para untar e enfarinhar a assadeira MODO DE PREPARAR 1. Bata no liquidificador os ovos, o azeite, o leite, a farinha de trigo e o sal até que fique homogêneo. 2. Despeje em uma tigela, acrescente o fermento e misture. 3. Coloque metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada. 4. Cubra com as fatias de presunto, o tomate e, por fim, o queijo tipo mussarela. 5. Despeje o restante da massa de maneira que cubra todo o recheio. 6. Misture em uma tigela a farinha de rosca, o queijo tipo parmesão e salpique sobre a massa. 7. Leve para assar no forno

1 lata de leite condensado 4 colheres (sopa) de cappuccino 1 colher (sopa) de manteiga 1 xícara (chá) de leite em pó - confeitos de açúcar para decorar MODO DE PREPARAR 1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o cappuccino e a manteiga. 2. Leve ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. 3. Desligue, transfira para um prato untado e deixe esfriar. 4. Faça pequenas bolas com a massa de cappuccino e passe pelo leite em pó. 5. Coloque em forminhas para docinhos e decore com os confeitos de açúcar. (Se preferir, passe os docinhos no chocolate granulado em substituição ao leite em pó.)

2 ovos 1/2 xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de pão amanhecido esmigalhado - sal e pimenta-do-reino a gosto 1 dente de alho picado 350 gramas de patinho moído duas vezes 100 gramas de carne de porco moída 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado - azeite de oliva para fritar MODO DE PREPARAR 1. Em uma tigela, misture os ovos, a água e o pão amanhecido, tempere com sal, pimenta-do-reino e o alho picado e deixe repousar por dez minutos. 2. Em outra tigela, misture a carne bovina, a suína e o queijo ralado até que fique uma mistura bem homogênea. 3. Em seguida, junte as carnes à mistura de ovos e pão previamente preparada. 4. Molhe as mãos e faça as almôndegas, não muito grandes e levemente achatadas. 5. Numa frigideira, aqueça o azeite e frite as almôndegas de ambos os lados até formarem uma crosta. (Do livro "Fama à Mesa" , do professor da UFRJ Fabiano Dalla Bona)

Desejo a todos um ano repleto de alegrias e realizações. Que haja paz, saúde, amor e muitos sonhos realizados. Abraços.