COOKIES DE CAFÉ E CHOCOLATE

200 g de manteiga sem sal

1 ovo

1 xícara (chá) rasa de Café Tradicional, filtrado

1 xícara (chá) de leite em pó

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 xícara (chá) de aveia em flocos finos

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 tablete de chocolate ao leite picado (170g)

1 colher (chá) de fermento em pó

MODO DE PREPARAR

1. Bata a manteiga, o ovo e o açúcar na batedeira até ficar um creme fofo e claro.

2. Abaixe a velocidade e vá adicionando o Café Tradicional, o leite em pó, a essência de baunilha e a aveia.

3. Desligue a batedeira e misture a farinha de trigo, o chocolate em pedaços e o fermento em pó.

4. Unte com manteiga duas assadeiras grandes (45cm x 28cm) e com o auxílio de duas colheres de chá, coloque porções de massa, sem deixar os cookies ficarem perto demais uns dos outros. 

5. Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, e asse por aproximadamente 20 minutos ou até ficarem firmes e crocantes. Retire e espere esfriar.

6. Sirva.

Rendimento: 60 unidades