HAMBURGUER DE VEGETAIS À PARMEGIANA

 1/2 cebola picada

250 g de salsão picado
150 g de cenoura ralada

 3 dentes de alho amassados

 1 maço de cheiro verde picadinho

 50 g de nozes trituradas

 100 g de champignons picados

 1 colher (sopa) de azeite

 1 ovo

 30 biscoitos cream craker triturados

 sal e pimenta do reino a gosto

 1 pacote de biscoito cream craker triturado (para

empanar)

 250 g de molho de tomate

 200 g de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARAR

1. Numa tigela coloque 250 g de salsão picado, 1/2 cebola picada,

150 g de cenoura ralada, 3 dentes de alho amassados, 1 maço de

cheiro verde picadinho, 50 g de nozes trituradas, 100 g de

champignons picados, 1 colher (sopa) de azeite, 1 ovo, 30

biscoitos cream craker triturados, sal e pimenta-do-reino a gosto

e misture bem até formar uma massa homogênea.

2. Com as mãos pegue porções de massa e modele no formato de

hambúrguer.

3. Passe os hamburguers em 1 pacote de biscoito cream

craker triturado.

4. Numa frigideira com 1 fio de azeite coloque os hamburguers e

frite ambos os lados até dourar. 

5. Transfira para uma assadeira, coloque molho de tomate, salpique queijo parmesão ralado e leve o forno médio pré-aquecido a 180 graus para gratinar (mais ou menos 5 minutos).

6. Retire do forno e sirva em seguida.