BOLO HOMENAGEANDO SANTO ANTÔNIO

BOLO DE SANTO ANTÔNIO

3 gemas

150 g de manteiga (ou 1/2 xícara chá)

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

100 g de farinha de rosca (ou 6 colheres de sopa)

1 colher (sopa) de baunilha

1/2 xícara (chá) de leite

300 g de amendoim torrado e moído sem pele e sem sal

3 claras batidas em neve firme

1 colher (sopa rasa) de fermento em pó

MODO DE PREPARAR 

1, Numa batedeira, bata 3 gemas, 150 g de manteiga (ou 1/2 xícara chá) e 1 1/2 xícara (chá) de açúcar até esbranquiçar (cerca de 10 min).
2. Junte 100 g de farinha de rosca (ou 6 colheres de sopa), 1 colher (sopa) de baunilha e 1/2 xícara (chá) de leite.
3, Acrescente, aos poucos, 300 g de amendoim torrado e moído sem pele e sem sal.
4, Desligue a batedeira, junte 3 claras batidas em neve firme e 1 colher (sopa rasa) de fermento em pó.
5. Coloque as forminhas de papel (número 0) dentro das forminhas de alumínio para empadinhas e preencha cada uma com 2 colheres (sopa) de massa do bolo (deixando cerca de 1 cm de borda sem preencher).
6. Polvilhe amendoim picado.
7. Leve ao forno baixo (160ºC) por 35 minutos.

Salve Santo Antônio!!!