PÉ DE MOLEQUE

Rendimento: cerca de 60 pedaços

1 kg de amendoim torrado, sem pele
1 rapadura

MODO DE PREPARAR
1. Junte a rapadura com água e faça um melaço em ponto de bala mole.
2. Moa metade do amendoim torrado (no pilão, no moinho ou no liquidificador), deixando a outra metade em grãos inteiros.
3. Quando o melado estiver no ponto, retire do fogo e junte todo o amendoim, batendo até quase açucarar.
4. Vire no mármore e corte antes de esfriar.

Receita da pesquisadora e mestre em cozinha mineira Maria Stella Libânio Christo. Foi extraída do livro Fogão de Lenha – 300 anos de Cozinha Mineira