ARROZ DO POPEYE

2 xícaras (chá) de arroz cozido

1 cebola pequena ralada

3 colheres (sopa-rasas) de amigo de milho

100 g de queijo parmesão ralado

300 g de mussarela

1 colher (sopa) de margarina

1/2 lietro de leite

2 gemas

- pimenta do reino

- sal a gosto

1 maço de espinafre

- queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARAR

1.      Cozinhe o espinafre e escorra.

2.      Em seguida, bata o espinafre com uma faca, até que fique bem picadinho.

3.      Misture o leite, o amido de milho, as gemas, o sal e a pimenta do reino. (Pode ser batido no liquidificador).

4.      Aqueça a margarina e acrescente a mistura de leite.

5.      Mexa até que ferva e engrosse.

6.      Acrescente o espinafre batido com a faca e mexa bem. Reserve.

Montagem

1.      Num pirex, coloque uma camada de arroz cozido e, sobre o mesmo, espalhe uma generosa camada de creme de espinafre.

2.      Proceda assim sucessivamente, até que terminem os ingredientes.

3.      Cubra com fatias de mussarela e, a seguir, polvilhe com queijo parmesão ralado.

4.      Leve ao forno preaquecido, para gratinar.

A criançada, mesmo que não goste de espinafre... vai adorar!!!