SALADA PROTHEUS - II

Ingredientes

1pé de alface crespa

1 pé de alface roxa

1 pé de alface americana

1 pé de rúcula

1 cenoura – cortada em rodelas

1 beterraba – crua, descascada e ralada.

1 pimentao – vermelho ou amarelo picado (após escaldado)

1 bandeja de tomate cereja – cortados ao meio

200g de bacon – picado e bem frito – reservar o restante do óleo pra o molho.

200g de queijo mussarela – cortados em tiras ou em cubos pequenos

200g de peito de peru defumado, ou presunto – cortado em tiras, ou em cubos pequenos.

1 vidro de tomate seco  150g

300g de azeitonas sem caroço

1 vidro de palmito 300g, picados ou em pequenas rodelas

170 g de champignon – cortados ao meio

1 pacote de torradas – quebradas em pedaços pequenos

Modo de preparar:

Ir acrescentando em uma saladeira grande na mesma ordem da apresentação dos ingredientes. As saladas verdes devem ser rasgadas com a mão para que não cortem as fibras

Molho:

Molho de soja a gosto

Azeite de oliva a gosto

Pitadas de molho de pimenta e molho de alho

Misturar o molho de soja ao azeite de oliva e acrescentar o saldo do óleo do bacon.  Duas ou três doses de vinagre tinto, ou vinho (para cortar o excesso de gordura) .Colocar sobre a salada ou deixar para que cada um tempere na hora de servir.

OBs:  Porção para 5 pessoas

Acompanhamentos:

Arroz branco e filés de frango assados, ou peixe grelhados ou assados.

Bebida – Vinho branco ou tinto, a gosto.

(Receita recebido do meu querido amigo José Carlos Protheus Bortoloti, de Passo Fundo, RS)